Tecnología de sabores y aromas para la industria alimentaria

Facultad de Ingeniería y Tecnologías

Tecnología de sabores y aromas para la industria alimentaria
Lunes, octubre 9, 2017

Curso a cargo de la Lic. Téc. Alim. María Leandra

El curso “Tecnología de sabores y aromas para la industria alimentaria” fue organizado por el Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

A cargo de la Lic. Téc. Alim. María Leandra, el curso presentó conceptos básicos sobre la temática. Durante su exposición Leandra habló sobre el proceso de creación del flavor, la tecnología de aromas y sabores, la oxidación de lípidos y encapsulación y aplicación de flavor, tarea que se realizó de forma práctica.

Contó con el auspicio de LG y se realizó del 12 al 14 de setiembre en la Sede Central.

Bookmark and Share